Известный многоместная мойка для рук из нержавеющей стали

Когда слышишь про 'известную многоместную мойку для рук', сразу представляется что-то громоздкое и дорогое, но на деле это часто просто грамотно собранный узел из пищевой нержавейки. Многие почему-то думают, что главное - толщина стали, хотя куда важнее качество сварных швов и конфигурация слива.

Почему именно нержавейка AISI 304

В цехах где мы ставили мойки из углеродистой стали, через полгода появлялись рыжие подтёки. Перешли на AISI 304 - и даже при постоянном контакте с хлорсодержащими моющими средствами коррозии нет. Хотя один раз попался брак - видимо, китайский аналог, где нарушили пропорции хрома.

Толщину 1.2 мм считаю оптимальной: тоньше - мойка 'играет' при установке на неровный пол, толще - лишний вес и стоимость. Кстати, у ООО Шаньдун Хуабо Пищевое Машиностроение в каталоге как раз этот вариант, проверял лично на их тестовом стенде.

Ребра жесткости должны быть не только снизу, но и по торцам - иначе при транспортировке геометрия нарушается. У нас была партия где три мойки пришли с отклонением 5 мм по диагонали, пришлось переделывать крепления.

Конструкционные ошибки которые дорого обходятся

Самая частая проблема - непродуманный уклон дна. Делают 1-2 градуса, а нужно минимум 3, иначе остатки пищи застаиваются в углах. Приходилось допиливать отливы болгаркой прямо на объекте.

Перегородки между секциями часто делают слишком низкими - вода переливается через край. Оптимальная высота 150 мм, но многие экономят и делают 100. В мясном цеху такие модели превращаются в кошмар санитаров.

Крепление ножек - отдельная история. Резьбовые вставки должны быть приварены изнутри, а не просто прикручены. На птицефабрике под Воронежем из-за этого за неделю разболтались все стойки на линии первичной обработки.

Про сливные трапы

Диаметр 50 мм - это минимум, лучше 65. И обязательно сифон с легкосъемной крышкой - чистить придется часто. Как-то поставили мойки без ревизионных люков, так технолог потом матерился полдня, разбирая конструкцию.

Как выбирать под конкретное производство

Для овощных цехов достаточно двухсекционных моделей, а вот для разделки рыбы лучше три секции - предварительная мойка, основная и дезинфекция. Кстати, на hbspjx.ru есть хорошие схемы компоновки для разных типов производств.

Высота 850-900 мм - универсальная, но если работники преимущественно высокого роста, лучше заказать 950. Мы как-то переделывали линию для переработки креветок - там сборщики в основном мужчины под 190 см.

Ширина секции менее 600 мм не имеет смысла - инструмент не помещается. А больше 700 - неудобно дотягиваться до дальней стенки. Проверено на десятках объектов.

Монтажные тонкости которые не пишут в инструкциях

Обязательно делать пролив водой перед подключением канализации - проверять равномерность стока. Как-то сэкономили на этом этапе, потом пришлось демонтировать смонтированную линию из-за застоя воды в крайней секции.

Прокладки между секциями лучше ставить из EPDM, а не резины - выдерживает температуры от -40 до +130. Резиновые дубеют от жира и моющих средств.

Если пол бетонный, обязательно оставлять демпферный зазор 10-15 мм - бетон 'дышит' при перепадах температуры. На молокозаводе в Твери забыли про это, через год мойки пошли трещинами по сварным швам.

Сравнение с европейскими аналогами

Немецкие модели хороши, но их стоимость в 2-3 раза выше при сопоставимом функционале. Итальянские часто переусложнены - много лишней фурнитуры которая ломается.

Китайские производители сейчас сильно прогрессируют. Те же ООО Шаньдун Хуабо Пищевое Машиностроение делают продукт сравнимого качества с турецкими аналогами, но дешевле на 15-20%. Проверяли их оборудование для обработки мяса - выдерживает интенсивную эксплуатацию.

Польские мойки неплохи по цене, но часто экономят на фурнитуре - смесители начинают подтекать через полгода. Приходится сразу менять на итальянскую арматуру.

Про смесители

Лучше брать с керамическими картриджами - служат дольше в условиях постоянной вибрации. Шаровые краны быстро разбиваются от частого использования. Проверено на линии по переработке курицы - там кран включают каждые 20-30 секунд.

Что еще учитывать при заказе

Обязательно требовать сертификат на сталь - были случаи когда вместо пищевой AISI 304 поставляли техническую 430. Она магнитятся, это легко проверить обычным магнитом.

Углы должны быть закруглены радиусом не менее 20 мм - иначе невозможно качественно отмывать. Прямые углы - рассадник бактерий несмотря на все санитарные обработки.

Для мясных цехов лучше заказывать дополнительную полировку внутренних поверхностей - меньше зацепок для жира и белковых отложений. Доплата 10-12% но того стоит.

В общем, если подходить без фанатизма - нормальная многоместная мойка должна быть простой как лопата, но сделанной из правильной стали с умными уклонами. Остальное - уже маркетинг и лишние траты.